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Régime alimentaire pour les maladies du foie


Le régime alimentaire pour les maladies du foie est traité dans le traitement au même titre que les médicaments, car Une bonne nutrition est l’un des facteurs fondamentaux de la santé du foie.

En cas de maladie du foie, un régime ou un tableau numéro 5 est prescrit à un médecin.

Un tel régime implique le rejet de produits difficiles à digérer et difficiles pour le tractus gastro-intestinal au profit d'aliments faciles à digérer. Le produit principal devient une protéine, une quantité de carbone suffisante est autorisée. La quantité de graisse admissible est déterminée individuellement par un nutritionniste. Pour obtenir le meilleur débit de bile, l'accent est mis sur les graisses végétales.

Tous les produits sont consommés bouillis, cuits et moulus qualitativement.

La nourriture quotidienne pour les maladies du foie devrait comprendre au moins 5 repas. Dans l'idéal, le patient, accompagné d'un hépatologue et d'un nutritionniste, est obligé de choisir la taille des portions et d'établir des intolérances individuelles.

La restriction de sel est valide - pas plus de 12 grammes par jour.

Le volume de liquide bu par jour doit être d'au moins un litre et demi.

Quand un régime est-il prescrit?

La nutrition diététique pour les maladies du foie est prescrite dans les cas suivants:

  • la nécessité de restaurer le foie malade du champ d'hépatite, de cholécystite, d'attaque d'insuffisance hépatique;
  • la cirrhose;
  • les dépôts de graisse dans le foie;
  • si le patient a subi une intervention chirurgicale pour retirer la vésicule biliaire;
  • prévention de la formation de calculs.

Les interdictions

Il est strictement interdit de manger des types gras de viande de volaille (oie, canard), ainsi que des animaux (porc, agneau). L'utilisation d'abats (reins, foie, foie), de plats cuisinés, de restauration rapide est inacceptable. Un régime moins dur avec un foie malade interdit:

  • pain blanc et noir frais;
  • aliments frits;
  • utilisation de matières grasses actives: graisse, saindoux;
  • les cornichons;
  • sauces et plats vifs, acides, salés, épicés et assaisonnés;
  • poisson gras;
  • poisson salé;
  • poisson frai;
  • conserves de poisson et conserves;
  • viande fumée;
  • saucisses;
  • des collations, surtout chaudes et salées;
  • les champignons;
  • œufs durs et œufs sur le plat;
  • des bouillons et des soupes frais à base de ceux-ci;
  • okroshka;
  • Soupe "verte";
  • salades épicées et grasses et salades avec de la mayonnaise;
  • produits riches;
  • produits de fantaisie ou de pâte feuilletée;
  • tartes frites;
  • bouillie au bacon;
  • lait gras et lait aigre (crème sure, crème, ryazhenka);
  • oseille, oignons verts, épinards, ail;
  • radis, radis;
  • les légumineuses;
  • le raifort;
  • la moutarde;
  • chocolat et produits avec lui;
  • desserts à la crème, pâtisseries, gâteaux;
  • des crêpes;
  • les desserts et les plats froids ne doivent pas être utilisés comme nourriture, ils provoquent un spasme de la vésicule biliaire;
  • boissons fortement gazeuses;
  • cacao, café;
  • thé fort;
  • boissons alcoolisées.

Que peux-tu manger?

Le régime alimentaire pour les maladies du foie implique l'utilisation des produits suivants:

  • le pain d'hier;
  • des craquelins;
  • bouillie ou cuite au four, viande maigre (bœuf, veau, lapin, poulet, dinde) et la viande doit être sans peau;
  • poisson maigre bouilli, cuit au four ou à l'étouffée, à la fois en mer et en rivière;
  • un jaune par jour;
  • omelette aux protéines;
  • 1 œuf à la coque peut être autorisé;
  • soupe de légumes sans zazharki;
  • soupes et veloutés;
  • soupes au lait;
  • des salades de certains (à la discrétion du médecin) des légumes frais;
  • salades de légumes bouillies avec vinaigrette à l'huile végétale;
  • croup: riz, sarrasin, flocons d'avoine;
  • pâtes dures;
  • une petite quantité d'huiles végétales: olives, graines de lin;
  • lait et produits laitiers faibles en matières grasses ou à faible teneur en matières grasses, à l'exception des fromages à pâte forte, avec assaisonnements et moisissures;
  • beurre, mais pas plus d'une cuillère à café par jour;
  • fruits et baies non acides, sauf le melon;
  • fruits secs;
  • succédanés du sucre;
  • chérie;
  • casseroles et mousses de lait fermenté;
  • guimauve, guimauve;
  • compotes, jus, boissons aux fruits à base de fruits non acides, bouillon d'églantier;
  • Thé vert en vrac, meilleur avec du lait.

Recettes diététiques

Nous vous proposons des recettes faciles et délicieuses qui peuvent dissiper l’opinion établie selon laquelle un régime pour les maladies du foie est un régime monotone et sans goût.

Des collations

À condition que le médecin n'interdit pas les légumes frais, vous pouvez leur préparer des collations qu'il est recommandé de consommer le thé et le dîner.

Concombres Farcis

  • un gros concombre;
  • une demi-tomate moyenne;
  • du chou haché;
  • blanc d'œuf à moitié bouilli ou cuit à la vapeur;
  • à soupe de crème sure faible en gras.

Concombres pour nettoyer et couper les graines, de sorte que les moitiés prennent la forme de "bateaux". Hacher finement les légumes, saler et mélanger avec la crème sure, ajouter le blanc d'oeuf. Remplissez le mélange d'œufs de légumes reçu avec des concombres et une variété de régimes peuvent être consommés.

Salade faible en gras

  • poitrine de poulet bouillie;
  • des pommes de terre;
  • Fromage Adygei;
  • crème sure.

Démontez la viande en fibres, hachez finement le reste des produits: pommes de terre et fromage. Salez, remplissez avec de la crème sure. La salade peut être servie.

Premiers cours

Le régime alimentaire pour les maladies du foie implique également l’utilisation quotidienne d’aliments liquides, ajustés en fonction des caractéristiques alimentaires, établis par le médecin traitant et le nutritionniste.

Régime bortsch

  • poitrine de poulet, veau;
  • des pommes de terre;
  • le chou;
  • les carottes;
  • les oignons;
  • tomate à base de jus de tomate fraîchement pressé.

La viande coupée en petits morceaux et frotté avec du sel, laissez cuire 15 minutes au four.

Hachez les pommes de terre, hachez le chou. Broyer les oignons ou les carottes sur une râpe ou dans un mixeur, verser tous les ingrédients dans une casserole ou un bol d'un mijoteur, cuire à mi-cuisson. Après avoir versé la tomate, continuez de cuire à feu doux. Sel au goût, mais dans la norme quotidienne.

Soupe Crème De Poulet

La préparation des premiers cours est considérée comme un rituel quotidien obligatoire. Vous pouvez compléter le régime avec des recettes telles que des soupes réduites en purée. Pour sa préparation, il faudra:

  • poitrine de poulet;
  • des pommes de terre;
  • les carottes;
  • les oignons;
  • sel au goût

Hacher finement la viande de poulet et la laisser sécher au four à 200 ºC pendant 10 minutes. Mettez de l'eau en feu. Placez les légumes entiers ou tranchés préalablement pelés dans une casserole en ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les carottes soient molles, ajoutez la viande. Après 10 minutes d'ébullition avec la viande, retirez la casserole du feu, laissez refroidir la soupe. Utilisez un mélangeur à immersion à main pour hacher et battre la soupe jusqu'à purée. Servir avec des craquelins et habillé avec de la crème sure faible en gras.

Deuxième cours

Le menu du déjeuner pour un foie malade devrait toujours comprendre deux éléments: les soupes et les plats principaux. Des galettes de steak ou des rouleaux de chou peuvent être servis avec une garniture de légumes ou du porridge.

Côtelettes à la vapeur

La nutrition pour les maladies du foie se concentre sur les produits protéiques, dont la viande. Pour cuisiner des galettes de viande cuites à la vapeur, il vous faut:

  • viande hachée autocotée, tout type de viande fera l'affaire, mais le poulet est cuit plus rapidement;
  • blanc d'oeuf;
  • Farine à rouler.

La viande hachée doit être cuite seule afin d'éviter les impuretés telles que les reins, le foie, la viande grasse ou les graisses. La quantité de viande devrait être d'un demi-kilogramme. Dans la farce, ajoutez des protéines et du sel au goût. Avec les mains mouillées, retirez un morceau de viande hachée, roulez la boule et plongez-la dans la farine. Peut être cuit à la vapeur au-dessus d'une casserole, dans un bain-marie et une cocotte minute.

Rouleaux de chou

  • feuilles de chou;
  • la viande;
  • le riz;
  • les carottes;
  • crème sure;
  • jus de tomate - s’il n’ya pas d’interdiction du régime chez le médecin.

Chou pour démonter les feuilles dans une forme fraîche ou bouillie - comme il est plus pratique et familier, couper une tige solide. Le chou non traité versez de l'eau bouillante et gardez-le à couvert jusqu'à ce qu'il soit froid Faites bouillir le riz, cuisez vous-même la farce et faites-la bouillir aussi. Mélanger le riz avec la viande hachée, le sel. Enveloppez une petite quantité du mélange de viande et de riz dans les feuilles de chou et faites-les cuire au four pendant 10 minutes à 200 ºC. Râpez les carottes, dans un verre, diluez le jus de tomate fraîchement pressé (avec la pulpe) avec deux cuillères de crème sure faible en gras - pour la sauce. Si le jus de tomate est interdit, ajoutez de la crème sure et de la farine dans de l'eau. Cuire dans des rouleaux de chou en sauce pendant 5-15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient prêtes. Vous pouvez assaisonner avec une cuillère à café de beurre.

Pour un goûter

Pour une variété de régimes, vous pouvez manger des dumplings paresseux ou des gâteaux au fromage dans le thé de l'après-midi.

Boulettes paresseuses

Sur une livre de fromage cottage, vous aurez besoin de:

  • 1 protéine;
  • deux cuillères à soupe de sucre;
  • une pincée de sel;
  • un verre de farine, ajoutez combien de pâte va prendre.

Mélangez le moelleux sans coller aux mains de la pâte. Rouler une saucisse et la couper en petits morceaux. Faites bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à deux ébullitions: d'abord bouillir - réduire le feu, couvrir avec un couvercle, la mousse remonte une seconde fois et de l'eau - vous pouvez obtenir les boulettes avec une écumoire. Servir avec de la crème sure faible en gras et du beurre.

Gâteaux au fromage au four

À 400 grammes de fromage cottage est pris:

  • 1 protéine;
  • 3 cuillères à soupe de sucre;
  • farine à rouler et 4 cuillères à soupe dans la pâte;
  • Vous pouvez ajouter des copeaux de noix de coco.

Mélangez tous les produits nécessaires dans une pâte légère, afin de contrôler sa densité, afin que les gâteaux au fromage soient cuits au four. Pincer un morceau de pâte, former une boule, l'aplatir et plonger dans la farine. Mettre sur une plaque à pâtisserie graissée des gâteaux au fromage presque prêts et les mettre au four environ 40 minutes à 180 ºC.

Desserts

Les desserts peuvent être consommés pour un deuxième petit-déjeuner, une collation ou un dîner, les fruits sucrés comme la pomme et la banane sont parfaits pour préparer des desserts.

Pomme au four avec dattes

Dans une pomme devrait être placé 2 dates. Pour ce faire, la pomme est retirée du trognon, un espace suffisant est ménagé pour les dates. Tout d'abord, une cuillerée à thé de sucre est versée, puis des fruits séchés sont emballés de manière étanche. Vous pouvez envoyer dans le four à la douceur de la pomme.

À la banane

Pour la préparation de caillé de fruits devrait préparer:

  • 150 grammes de fromage cottage;
  • la banane;
  • un demi-verre de yaourt;
  • sucre au goût.

Fromage cottage frais, faible en gras, écrasé à la fourchette et versé avec du yaourt. Moudre une banane assez finement, mais en même temps, pour que ses parties se fassent sentir. Mélangez la masse de caillé avec une banane, ajoutez du sucre, pour la décoration et une variété de menus, vous pouvez ajouter des fraises non acides, d'autres baies sucrées ou des fruits dans un décor comestible.

Exemple de menu

La nutrition pour les maladies du foie devrait être constituée de graisses fractionnées, légères et non saturées. Les aliments doivent être mâchés longtemps et bien. Le menu de rationnement approximatif devrait ressembler, par exemple, à ceci:

  1. Petit-déjeuner: fromage cottage, casserole ou porridge au fromage cottage, thé au lait;
  2. Le deuxième petit-déjeuner: pomme au four, salade de légumes ou vinaigrette;
  3. Déjeuner: soupe de légumes ou purée de soupe à la viande, côtelettes à la vapeur avec accompagnement de bouillie ou de purée de légumes, compote ou jus;
  4. Déjeuner: gelée, omelette aux protéines ou pudding;
  5. Dîner: soufflé à la viande ou au poisson, quenelles, purée de légumes ou ragoûts, thé ou compote;
  6. Heure du coucher: un verre de kéfir.

Régime alimentaire pour maladie du foie

Description en date du 18/06/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique dans deux semaines
  • Conditions: 6 mois ou plus
  • Coût des produits: 1400-1450 roubles par semaine

Règles générales

Les maladies du foie sont actuellement très répandues, en raison de la croissance d'effets médicinaux, viraux ou toxiques sur l'organe. L'hépatite chronique est la maladie du foie la plus répandue. Chez 60 à 70% des patients atteints d'hépatite, il peut ne pas y avoir de plainte et la pathologie est détectée par hasard lorsque l'hépatomégalie est détectée (foie hypertrophié) et que des échantillons de foie sont modifiés. Dans certains cas, le début de la maladie est une cirrhose du foie décompensée (syndrome d'ascite manifeste, saignement des veines dilatées de l'œsophage).

Le foie est impliqué dans les processus de digestion, produisant la bile et reconstituant les réserves énergétiques du corps (dépôts de glycogène). Il participe donc à la régulation du métabolisme des glucides. L’importance du problème réside dans le fait que les lésions hépatiques chroniques et aiguës sont associées à des symptômes d’insuffisance hépatique, dans lesquels toutes les fonctions hépatiques sont inhibées, le plus grave étant une violation de la fonction de détoxification. Le foie neutralise les toxines et les poisons, élimine les excès d'intermédiaires toxiques (phénol, éthanol, acétone, ammoniac, acides cétoniques), les excès d'hormones et de vitamines.

L'insuffisance hépatique aiguë peut être le résultat d'une hépatite virale grave, d'un empoisonnement (poisons industriels, médicaments) ou de transfusions sanguines d'un autre groupe. Elle progresse rapidement (plusieurs heures ou jours) et est réversible avec un traitement rapide. L'insuffisance hépatique chronique accompagne la cirrhose ou les tumeurs malignes. Il se développe progressivement (plusieurs semaines ou mois), mais la consommation d’alcool, de saignements gastriques, d’épuisement physique peut accélérer le processus.

Comme le foie joue un rôle important dans le métabolisme de l'ammoniac, une hyperammoniémie est constatée chez les patients atteints de maladies chroniques (augmentation du taux d'ammoniac dans le sang). L'augmentation rapide de l'augmentation des métabolites toxiques entraîne le développement de l'encéphalopathie hépatique. Ce trouble de l'activité mentale et nerveuse peut survenir dans n'importe quelle maladie du foie, qui survient avec une déficience de sa fonction et une complication terrible. Le patient développe un changement de personnalité, une altération de la conscience et une déficience intellectuelle. Il y a une augmentation de l'appétit, des troubles d'élocution, des troubles du sommeil, de la confusion et de la somnolence. Le plus souvent, cette affection est une manifestation du stade terminal de maladies diffuses chroniques (cirrhose), qui conduit au développement du coma et devient la cause du décès.

Le pronostic dépend de la gravité de l'insuffisance hépatique et peut être amélioré si le traitement est entrepris rapidement. Ils utilisent une thérapie par perfusion intensive, une diurèse forcée, une plasmaphérèse, des entérosorbants, des toxines liant et excrétant (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) et des probiotiques.

Toutes ces maladies et conditions sont très graves, il est donc important de consulter un médecin à temps, de procéder à un traitement et de suivre un régime adéquat, en cas de malaise ou de douleur dans le foie, de perte d’appétit, de nausées, de bouche amère ou de faiblesse grave et non motivée.

Quel régime faut-il suivre pour ces maladies? Le tableau principal des maladies du foie et de la vésicule biliaire (cholécystite) et des voies biliaires (cholangite) est le tableau médical n ° 5, qui contient plusieurs variétés recommandées pour différents types de maladies. Le régime alimentaire pour les maladies du foie pendant la période aiguë devrait être aussi doux que possible - c'est le tableau n ° 5A. Le but de la nomination de ce régime est d'épargner tous les organes digestifs - pas seulement le foie, mais aussi l'estomac et le pancréas. Ceci est réalisé en utilisant uniquement des plats bouillis (à la vapeur), en purée: viande tordue, poulet, poisson, légumes bouillis, céréales semi-liquides bouillies. Sont exclus les sautés, le ragoût et la friture, les légumes crus.

La nourriture dans la période aiguë contient:

  • Quantité réduite de graisses réfractaires et de sel.
  • Augmentation de la quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, babeurre).
  • Soupes cuites dans un bouillon de légumes avec du gruau et des légumes moulus. Les légumes ne peuvent pas être frits pour habiller les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Remplissez les soupes de beurre, de crème sure, de lait ou de crème.
  • Pain de blé rassis (variétés I et II) et biscuits maigres.
  • Viande et poisson maigres, cuits à la vapeur et cuits à la vapeur. Seuls les produits à base de viande hachée peuvent être consommés en morceaux.
  • Semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (vous pouvez ajouter du lait). Kash effiloché à consistance semi-liquide. Les vermicelles cuits et les petites pâtes sont autorisés.
  • Produits laitiers faibles en gras, fromage cottage gras (naturel et ses plats). Lait et beurre - seulement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
  • Omelettes protéiques.
  • Huile végétale (dans les plats préparés et uniquement si elle est bien tolérée).
  • Les légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) sont bouillis et moulus.
  • Les fruits mûrs et sucrés sous leur forme brute sont uniquement consommés avec de la purée, cuits au four et bouillis.
  • Thé au citron, thé au lait, infusion de dogrose, eau sans gaz.
  • bouillons;
  • graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, aliments en conserve;
  • fibres grossières (légumineuses, rutabaga, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis);
  • viande grasse, abats et poissons gras;
  • pâtisserie à la crème, pain noir, muffins, millet;
  • café, crème glacée, chocolat, cacao;
  • les jaunes d'œufs;
  • fruits et baies aigres, légumes et fruits crus;
  • alcool et boissons au gaz.

La même nutrition doit être suivie d'une colique hépatique après le soulagement d'une crise. La colique biliaire (hépatique) est une manifestation de la maladie des calculs biliaires lorsque, pour une raison quelconque, il se produit un mouvement de calculs, une contraction de la vésicule biliaire, accompagnée d'une attaque de douleur aiguë dans le quadrant supérieur droit. Des aliments gras, épicés ou épicés, une alimentation excessive, le stress, un effort physique ou une conduite sereine peuvent provoquer des coliques.

Dans le futur avec la colique hépatique pour leur prévention il faut:

  • Exclure du régime les aliments qui augmentent la bile ou les limitent fortement (jaune d'oeuf cru, huiles végétales).
  • Ne consommez pas d'aliments gras et d'alcool.
  • Epices et plats épicés, marinades.
  • Introduisez plus de fibres dans votre alimentation (légumes, son, fruits).
  • Consommez des produits laitiers qui, comme les aliments d'origine végétale, favorisent les réactions biliaires alcalines, ce qui empêche toute augmentation supplémentaire du nombre de calculs.
  • Buvez 1,5 à 2 litres d’eau pour liquéfier la bile et prévenir sa stagnation.

Après une opération du foie (blessure, retrait d'une tumeur, etc.), le kéfir, le thé et le kissel faibles en gras sont introduits dans l'alimentation par petites portions (jusqu'à 0,5 tasse) toutes les 3 heures.

Le troisième jour, la consommation de nourriture en fractions fractionnées (100-150 g) est autorisée jusqu'à 8 fois par jour. Il peut être composé de purée de pommes de terre, de soupes en purée et de poisson bouilli en purée, de jus dilués (pomme, citrouille) et de thé. Une semaine plus tard, ils comprennent de la bouillie en purée (sarrasin, gruau), de la viande bouillie (roulée ou fouettée dans un mélangeur, fromage cottage, kéfir, yogourt et purée de légumes). Ensuite, on prescrit au patient le régime numéro 5A pendant 2 mois, puis passe à la cinquième table.

Après cela, pour restaurer le foie pendant une longue période (jusqu’à six mois ou de façon constante, en fonction de l’état), le tableau 5 est recommandé, il est prescrit après une hépatite virale, il s’agit du principal aliment pour les hépatites chroniques et la cirrhose sans exacerbation. Bien que l’état du patient soit satisfaisant et qu’il n’y ait souvent aucune plainte, ce tableau de traitement permet également de ménager le foie, mais de façon modérée. Il prévoit le déchargement du métabolisme des graisses et du cholestérol et la stimulation de l'activité intestinale.

Régime pour le foie qui ne peut pas être mangé

Dans le tableau principal, par rapport au numéro 5A, la liste des produits autorisés et des méthodes de préparation est élargie (la cuisson au four est autorisée), mais il existe néanmoins des produits et des plats qui ne peuvent pas être consommés:

  • poisson gras et viande;
  • bouillons;
  • conserves, viandes fumées, saucisses;
  • épices, épices et sauces épicées, vinaigre mariné;
  • légumineuses et légumes à haute teneur en huiles essentielles (radis, toutes sortes de radis, ail et oignons non transformés);
  • gâteaux, tartes, lait et crème tout-gras, tartes frites, muffins;
  • plats préparés en friture.

En plus des principaux produits fournis par cette table de régime, qui seront discutés ci-dessous, vous devez inclure des produits alimentaires quotidiens utiles pour le foie:

  • Légumes et fruits, légumes verts à feuilles. Parmi les légumes peuvent être distingués citrouille, jus de citrouille et des plats de celle-ci. C’est un légume facile à digérer. Grâce à sa teneur élevée en vitamine E, qui favorise l’absorption et la digestion des aliments, il décharge le foie.
  • Le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le brocoli contiennent du soufre, qui contribue à améliorer la fonction de détoxification du foie. Ils sont également riches en vitamine K, nécessaire à son fonctionnement normal.
  • Les betteraves et les carottes sont riches en bêta-carotène, à partir duquel la vitamine A est synthétisée dans le corps, ce qui améliore l'élimination des radicaux libres. D'autres substances, les betteraves et les carottes, liquéfient la bile, améliorant ainsi l'élimination des toxines.
  • Tous les fruits contiennent des antioxydants qui empêchent l'oxydation et les processus d'endommagement des cellules. La quantité maximale d'antioxydants contient du cassis, du poivron, de la rose sauvage et des agrumes.
  • Chou marin contenant une grande quantité de sels d'iode et d'acide alginique. Les alginates se lient aux composés chimiques et aux sels de métaux lourds.
  • Artichaut - normalise le flux de bile et réduit le cholestérol.
  • Produits laitiers faibles en gras (kéfir, ryazhenka, acidophilus, yaourt naturel). Ils guérissent la microflore intestinale et éliminent dans une certaine mesure les substances nocives du corps. Le fromage cottage contient des substances lipotropes, il est donc très utile dans ces maladies.
  • Les céréales (sarrasin et avoine) se distinguent par une teneur élevée en vitamines B et PP nécessaires au foie.
  • Les huiles pressées à froid (olives, chanvre, graines de lin) - leur utilité réside dans la teneur élevée en vitamine E et en acides gras oméga-3 antioxydants. La vitamine E contribue à la préservation des membranes cellulaires et protège les cellules de la mort. En plus des huiles végétales, sa teneur élevée en noix, myrtille noire, argousier et mûre.
  • Les abricots secs contenant du potassium et du magnésium réduisent le risque de cancer du foie.
  • Miel - active la production de bile et aide à restaurer les cellules du foie.
  • Les noix, qui contiennent l’acide aminé arginine, aident à réduire la quantité de toxines. Elles sont également riches en acides gras oméga-3, nécessaires au maintien de la fonction de cet organe.
  • Le respect du régime d'alcool est tout aussi important pour améliorer la fonction hépatique - les toxines sont excrétées avec de l'eau.

L'ajout de jus de citron et de pamplemousse à l'eau améliore les capacités de détoxification de l'organe et améliore ses processus d'autoépuration. Le jus de citron stimule la production de bile, avec laquelle les toxines sont libérées dans les intestins.

Des ajustements sont apportés au régime en cas de stagnation de la bile: ils limitent le sucre et injectent plus de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales. La quantité totale de graisse dans cet état augmente légèrement, mais au détriment du légume.

En cas de cirrhose, qui a une évolution bénigne, il est recommandé de suivre un régime permanent sur cette table de régime. En cas de symptômes dyspeptiques, le patient est transféré au régime n ° 5A. En cas de diarrhée et de stéatorrhée (absorption réduite des graisses), la quantité de graisse est réduite à 50 g, à l'exclusion du lait et de tous les produits laxatifs (betterave, rhubarbe, jus de betterave, abricots secs, abricots secs, prunes).

En cas de cirrhose avec ascite, un régime alimentaire faible en énergie (jusqu'à 2 000 kcal) est recommandé, contenant 70 g de protéines et au plus 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. L'utilisation de pain et de beurre sans sel est autorisée. Réduisez également la quantité de produits liquides et injectés contenant du potassium (abricots secs, pruneaux). Les repas doivent être principalement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient sur la table sans sel n ° 7 pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

L'hépatite toxique entraîne la consommation de médicaments hépatotoxiques, l'abus d'alcool et ses substituts. Les produits de désintégration de l'éthanol (acétate et acétaldéhyde), ont un effet hépatotoxique, perturbent la fonction des membranes cellulaires. Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et ont un effet sur eux même à petites doses. En cas de dommages toxiques, une thérapie de désintoxication est effectuée, des enterosorbants, des hépatoprotecteurs, des médicaments cholérétiques sont prescrits. Les recommandations pour la nutrition clinique ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus: dans des conditions sévères, Diet No. 5A, avec amélioration, tableau principal.

Produits autorisés

La nutrition pour un foie malade comprend:

  • Potages sur bouillons de légumes (céréales, légumes, avec des pâtes, bortsch, soupe au chou, produits laitiers). Les légumes pour les soupes ne sont pas passés, mais sont pondus dans leur forme naturelle.
  • Pain de blé (rassis) jusqu'à 500 g par jour. Le pain de seigle est autorisé (si le patient le tolère bien), les biscuits secs, les biscuits maigres et non gras.
  • Boeuf, lapin, poulet et veau. Ils sont d'abord bouillis puis cuits. Il faut se rappeler que les plats de viande hachée tordue sont plus faciles à digérer et réduisent le poids sur l’estomac.
  • Poisson faible en gras et poisson cuit avec des légumes.
  • Diverses céréales sous forme de porridge et de casseroles avec du fromage cottage et des légumes.
  • Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, bifilife, lait aigre, bifidok, bifidum-kéfir. À la survenue d'un météorisme, un président liquide limite leur utilisation.
  • La consommation quotidienne de fromage cottage peu gras (de préférence naturel) et dans les plats est recommandée.
  • Le lait et la crème sure doivent être utilisés comme additifs dans les plats.
  • Œufs - jusqu'à 3 morceaux au cours de la semaine, des omelettes ou des œufs à la coque. Le nombre de jaunes est limité à lcd.
  • Légumes cuits et cuits et frais. Les tomates sont utilisées en quantités limitées en raison de la possibilité de brûlures d'estomac, l'utilisation de la pâte de tomates n'est pas autorisée.
  • Salades de légumes frais, que le patient tolère bien, avec l'ajout d'huile végétale, caviar de courgettes fait maison, purée de pois. Des épices - cumin, laurier, l'aneth et le persil.
  • Les plats de viande, de poisson et de légumes peuvent être servis avec des sauces (crème sure, légumes et produits laitiers), à l'exclusion des champignons et cuits dans un bouillon.
  • Les fruits et les baies sont autorisés uniquement non acides, ils sont consommés frais et transformés (compotes, mousses et gelée).
  • Sucre, marmelade, caramel, caramel au beurre, guimauve, miel, (1-2 c. À thé), confitures. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).
  • Une petite quantité de noix (cacahuètes exclues).
  • Le beurre et les huiles végétales sont autorisés dans les plats cuisinés, leur traitement thermique est exclu.
  • Thé (faible), jus de légumes, café au lait (faible), infusion de dogrose, eau de table sans gaz, décoction de son de blé.

Nutrition médicale dans diverses maladies du foie

Le traitement de toute maladie du système digestif commence par le respect d'un régime alimentaire approprié. Les règles de l'alimentation et le menu pour une maladie spécifique sont combinés par des experts dans les tables dites de régime. Selon l'auteur, le régime s'appelle Pevzner. L'auteur des tables de régime était un thérapeute et organisateur de la nutrition et de la gastroentérologie clinique. Il s'est notamment engagé dans le développement de régimes alimentaires pour diverses maladies, qui ont été regroupés en 15 groupes. Dans un laboratoire séparé, il a étudié le développement de l'hépatite et d'autres modifications pathologiques du foie. De plus, la nutrition était considérée comme une méthode de prévention des maladies du système digestif.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie figure au tableau 5 et les aliments riches en matières grasses et en cholestérol en sont presque complètement exclus.

Indications pour le régime numéro 5:

  1. la période de rémission de l'hépatite chronique;
  2. cholécystite chronique;
  3. période de récupération des patients atteints de cholécystite;
  4. avec la fonction cellulaire hépatique préservée chez les patients atteints de cirrhose;
  5. les calculs biliaires;
  6. période de récupération chez les patients atteints d'hépatite aiguë et de cholécystite;
  7. Le régime numéro 5 est présenté avec une légère pathologie intestinale.

La nutrition en cas de maladie du foie est prescrite dans le but de ménager chimiquement l’organe, tandis qu’en premier lieu, il convient de respecter un régime alimentaire sain, un menu complet pour le patient. Une bonne nutrition est capable de restaurer le travail du système biliaire.

Caractéristiques de la table de régime

  1. Protéines et glucides légèrement réduits.
  2. Le contenu des aliments riches en graisses et en cholestérol est considérablement limité.
  3. Tous les plats ne sont préparés que de la manière suivante: rôtir, bouillir, cuire à la vapeur, cuire rarement. La friture n'est pas autorisée.
  4. Schazheniye mécanique pas toujours observé, mais dans le cas de la préparation de la viande de tendon et des produits contenant beaucoup de fibres végétales.
  5. La température de tous les plats ne doit être ni trop haute ni trop basse. Il est approximativement égal à la température corporelle.
  6. Classiquement, vous ne pouvez pas cuisiner des plats avec des produits contenant de l'acide oxalique, des purines.
  7. Sont exclus les produits contenant beaucoup de substances extractives pouvant entraîner une forte augmentation de la sécrétion des sucs digestifs.
  8. Une nutrition adéquate en pathologie du foie ne doit pas contenir de produits qui augmentent la flatulence et provoquent des ballonnements de l'intestin.
  9. L'utilisation de sel de table est modérément limitée.

La nutrition pour les maladies du foie devrait être fréquente, en portions modérées. Il est conseillé de manger régulièrement jusqu'à 5 fois par jour et de boire de l'eau purifiée sans gaz à jeun.

Régime alimentaire pour maladie hépatique normalisé par le nombre de composants des aliments et de kalorazhu.

  1. La teneur quotidienne en protéines ne doit pas être inférieure à 80 grammes, la part des animaux représentant la moitié.
  2. La proportion de matières grasses de 80 à 90 grammes, dont 30% est d'origine végétale.
  3. Un patient atteint d'une maladie du foie devrait recevoir jusqu'à 400 grammes de glucides par jour.
  4. Buvez au moins 1,5 à 2 litres d'eau purifiée par jour. Ce volume n'inclut pas les bouillons, jus de fruits ni autres boissons.
  5. La valeur énergétique des aliments par jour devrait être comprise entre 2400 et 2800 kcal.
  6. La quantité de sel autorisée est jusqu’à 10 grammes.

La nutrition pour les maladies du foie implique une certaine liste d'aliments de différentes catégories, autorisés ou interdits.

Que peut-on manger

  1. Boissons Bouillon des baies de rose sauvage, thé noir faible au citron, lait. Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser des substituts (xylitol). Jus de fruits et de fruits sans sucre. Les compotes sont fabriquées à partir de fruits séchés et frais, en les broyant.
  2. Potages et bouillons. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes et des soupes de légumes comme bouillon. Les soupes végétariennes de purée de légumes râpés (pommes de terre, citrouille, carottes, courgettes), de céréales (semoule, sarrasin, riz) et de vermicelles sont les bienvenues. Pour le goût, vous pouvez ajouter 10 grammes de crème sure faible en gras ou 5 grammes de beurre. En deuxième lieu, il y a les soupes au lait avec nouilles, les soupes aux fruits, la soupe à la betterave, les soupes aux pois dans une petite quantité et pas souvent. Pour la vinaigrette, les sauces sont préparées à partir de farine et de légumes séchés (non rôtis!).
  3. Plats et céréales à base de céréales. Les bouillies sont cuites dans du demi-lait, de préférence des bouillies muqueuses (semoule, gruau), semi-visqueuses (sarrasin, riz). Parfait pour l'enrichissement de la table de divers desserts à base de céréales: pudding, cocotte, soufflé. Vous pouvez faire des casseroles au fromage et aux nouilles. Bon plateau de fruits diététiques.
  4. De pâtes peuvent seulement être bouillies.
  5. Plats de viande, snacks de poisson. Tous les types de viande à faible teneur en gras sont autorisés: veau, bœuf, viande de lapin, viande de volaille sans peau (dinde et poulet). La viande peut être cuite sous forme bouillie, moulue, sous forme de viande hachée, soufflé, stroganoff bien cuit, côtelettes à la vapeur, viande grumeleuse, cuite à point doux; Rouleaux de chou autorisés avec de la viande maigre, lait de saucisses Il est rare de manger des boulettes faibles en gras et non frites. Parmi les fruits de mer, les huîtres fraîches, les calmars et les moules ainsi que les poissons faibles en gras sont préférés. Les plats rares sont à base de saumon et de saumon.
  6. Produits laitiers. Dans un nombre limité de variétés de fromage non tranchantes, crème sure à faible pourcentage de matière grasse. Faites cuire différents plats, comme des casseroles, à partir de crasse faible en gras ou gras, ou utilisez-le dilué avec de la crème sure dans sa forme pure. Le kéfir et le lait ne peuvent qu'écrémer, la quantité maximale de graisse ne doit pas dépasser 2%. Vous pouvez diversifier le menu avec des gâteaux au fromage, des raviolis paresseux et des puddings.
  7. Produits de boulangerie. Les patients atteints d'une maladie du foie ne peuvent manger que du pain de seigle ou du son. Si la préférence est donnée au pain de froment, il devrait être séché, laissé reposer pendant un jour ou transformé en craquelins. Parmi les friandises, on peut citer les galettes, les gâteaux secs et autres biscuits salés. Cuisson au four: tartes maigres avec viande, poisson, légumes, fruits.
  8. La plupart des aliments dans la pathologie des cellules du foie sont des légumes et des plats qui en sont issus. Beaucoup de légumes sont autorisés pour les maladies de l'appareil digestif: les féculents (carottes, chou, pommes de terre, courges, courgettes, chou-fleur), les pois verts et le chou de Pékin complèteront parfaitement le menu. Les légumes peuvent bouillir, broyer et faire de la soupe, du soufflé, des casseroles avec de la viande et du poisson. En petite quantité, les salades au goût neutre (racine, iceberg, romain) sont les bienvenues. Poivre bulgare utile.
  9. Plats de baies et de fruits. Pommes de variétés non acides, douces, cuites au four ou fraîches. Les bananes ne doivent pas être consommées plus d'une par jour. La compote de baies et de fruits fait des substituts du sucre compoté. Les grenades sont contre-indiquées chez les patients atteints d'hémochromatose.
  10. Des oeufs Par jour, pas plus de 2 protéines et la moitié du jaune permettent un régime pour les maladies du foie. Cuit dans une omelette cuite à la vapeur.
  11. Le goût des plats ajoutera du beurre: légume pas plus de 10 grammes par jour (seulement raffiné), crémeux jusqu'à 30 grammes.
  12. Des épices à la vaisselle. Sauces (crème douce, laitière ou acide). Pour les desserts, il est permis de faire une sauce de variétés de fruits non acides. L'aneth, la cannelle, le persil et la vanilline sont ajoutés aux sauces principales. Parfait pour aromatiser la sauce soja.
  13. Des collations. La gamme des entrées est assez riche: un régime pour les maladies du foie ne limite pas la consommation de salades de légumes et de fruits frais, assaisonnées d'huile raffinée; après avoir fait bouillir le poisson, préparer une variété de hareng faible en gras, préparer du poisson farci. Admis en petites quantités, afin de ne pas provoquer de flatulences, choucroute sans vinaigre. Parmi les salades habituelles: salade, courge sous forme de caviar.
  14. Nourriture sucrée. Baies et fruits bouillis et cuits au four, kissels, compotes, gelée naturelle, mousses, marmelades, bonbons sans cacao ni chocolat. Vous pouvez guimauve, miel naturel, sucre en quantité limitée, confiture de baies acides et pas trop sucrée.

Ce qui devrait être exclu du régime

La nutrition pour les maladies du foie implique l'exclusion du régime de certains plats, aliments et méthodes de préparation:

  1. catégoriquement, il est impossible de boire des boissons contenant même un faible pourcentage d'alcool;
  2. café et thé fort;
  3. jus de raisin;
  4. eau minérale pétillante ou habituelle très refroidie;
  5. vous ne pouvez pas bouger de viande riche, grasse, aux champignons, à base de légumineuses et d'oseille;
  6. les bouillies d'orge, de maïs, d'orge et de mil;
  7. pâtes avec additifs, pâtes et sauces avec graisse, vinaigrettes fortes à la tomate et sauce crémeuse;
  8. tous les types de produits fumés, saucisses, conserves, graisse de confiserie, agneau, bœuf et porc sont exclus;
  9. les aliments pour les maladies du foie ne permettent pas la préparation de plats à partir d'abats;
  10. le poisson salé et fumé n'est pas autorisé, ainsi que ses variétés de gras (saumon, saumon, esturgeon, anguille, carpe, esturgeon, poisson-chat);
  11. toute sorte de caviar et sushi;
  12. toutes les pâtisseries à base de beurre et de pâte feuilletée, pain frais, tartes frites et beignets;
  13. le ryazhenka, le lait entier et le fromage cottage, les fromages salés et aromatisés;
  14. légumes: chou, chou de Bruxelles, oseille, épinard, cornichons, cornichons, ail, oignons, aubergines, champignons, radis, navets, asperges et poivrons après la cuisson;
  15. presque toutes sortes de fruits et baies frais, y compris les dates, les canneberges, les raisins, les figues et les framboises;
  16. vous ne pouvez pas utiliser dans la pathologie du foie beaucoup d'œufs, ainsi que des œufs durs et frits;
  17. les sushis, les aliments fumés, les plats épicés et gras ne sont pas autorisés dans les entrées;
  18. la moutarde, le vinaigre, le poivre, l'adjika, le ketchup, la mayonnaise, d'autres assaisonnements ou les sauces épicées ne sont strictement pas autorisés;
  19. les bonbons ne sont pas autorisés tout ce qui contient du chocolat et du cacao, de la crème ou beaucoup de graisse de confiserie.

Le fait d'observer un certain régime et un certain régime pendant une exacerbation du processus aidera à rétablir rapidement les fonctions de l'organe et à amener la maladie en rémission.

Par exemple, dans la forme aiguë de l'hépatite C, il est recommandé de réduire la quantité totale de protéines dans les aliments afin de ne pas surcharger le tube digestif. Dans le même temps, la quantité d'aliments protéinés devrait couvrir entièrement les besoins du corps afin que les processus de catabolisme ne dépassent pas l'effet anabolique.

Pendant la période d'exacerbation de la maladie, le patient suit le régime n ° 5A, qui prévoit des organes digestifs chimiques et mécaniques à la schazhenie. Les différences de ce régime sont que les graisses sont brusquement limitées, le sel peut aller de 6 à 8 grammes par jour. Au fur et à mesure que l'inflammation s'atténue et avec l'autorisation d'un spécialiste, vous pouvez élargir votre régime et le rendre plus nutritif.

Les habitudes alimentaires existent dans la cirrhose du foie. Si la fonction du foie pour neutraliser l'ammoniac est préservée, le régime est entièrement enrichi en protéines. Leur quantité ne doit pas être inférieure à 120 grammes par jour.

La forme décompensée de la maladie implique une réduction de la quantité de protéines quotidienne à 20-30 grammes.
La nutrition principale du patient atteint de cirrhose correspond au tableau n ° 5, à l'exception des patients atteints de cirrhose, compliquée d'ascite. Ils sont transférés à la 10ème table de traitement.

Que pouvez-vous manger avec une maladie du foie - recommandations alimentaires

Malheureusement, de nombreuses personnes ont des fonctions hépatiques anormales. On croit que le régime alimentaire pour les maladies de ce plus important pour le corps, le corps est très limité, cependant, cette opinion est erronée. La liste des produits autorisés pour les personnes souffrant de maladies du foie est assez longue et un régime thérapeutique bien choisi aidera à protéger le foie contre le stress inutile, en fournissant au corps tous les nutriments nécessaires. Que pouvez-vous manger dans les maladies du foie, est dédié à notre article.

Dans l'alimentation des patients, la quantité de graisse consommée est limitée, les glucides deviennent donc la principale source d'énergie. Le régime doit contenir une quantité suffisante de protéines et de vitamines faciles à digérer, car elles sont nécessaires pour assurer les processus de régénération du tissu hépatique.

Produits autorisés

Pour les personnes souffrant d'une maladie du foie, il est recommandé de manger du pain blanc rassis et séché, des pâtes et de la bouillie de céréales. Les produits laitiers tels que le lait entier, la crème sure, le kéfir, le yogourt, le ryazhenka, le fromage blanc et le fromage doivent être présents dans l'alimentation. Vous devriez choisir des produits laitiers et des produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

Viande maigre utile (boeuf, lapin, viande de cheval, poulet) et poisson (loup de mer, sandre, cabillaud, truite), ainsi que le blanc d'œuf. Il est permis d'ajouter un peu de beurre aux aliments. Les huiles végétales (olive, tournesol, lin, maïs) sont très utiles. Les soupes doivent être cuites dans un bouillon de légumes ou du lait.

Un régime pour maladie du foie doit nécessairement comprendre un nombre suffisant de légumes ne contenant pas de fibres grossières. Carottes, citrouilles, betteraves, tomates, courgettes, topinambour, asperges, laitue et verts particulièrement utiles. Il est également nécessaire de manger des fruits (à l'exception des poires). Avec modération, du sucre peut être ajouté à la nourriture. Les sucreries doivent être préférées au miel, à la confiture, à la marmelade, à la guimauve, aux bonbons, au foie, à la meringue, aux mousses de baies et de fruits, au soufflé et à la gelée. Les boissons sont autorisées thé et café faibles, jus de fruits, compotes, baies kissel.

Si le patient se sent satisfait, vous pouvez parfois manger du jambon, du jambon maigre, du fromage, des œufs entiers et de la choucroute fraîche, avec l'autorisation du médecin. À partir des œufs, il vaut mieux cuire des omelettes cuites à la vapeur.

Produits interdits

Les patients atteints d'une maladie du foie ne doivent pas manger de pain frais et de seigle, de fromages à pâte dure ni de jaune d'oeuf. Les viandes grasses (porc, agneau, canard) et les poissons (saumon, hareng), les viandes fumées, les aliments en conserve ont un effet négatif sur le foie. Retirer de la table aussi avoir du bacon et du bacon.

Il est nécessaire d'exclure du régime alimentaire les amandes et les noix, les fruits non mûrs, les légumes contenant des fibres brutes (légumineuses, toutes les variétés de choux, les navets, les navets, les radis, les radis, les concombres, l'ail), ainsi que les champignons. Il n'est pas recommandé d'ajouter des épices et assaisonnements chauds aux plats, tels que vinaigre, moutarde et poivre.

Les personnes souffrant de maladies du foie devront abandonner le chocolat, le cacao, les confiseries contenant des crèmes grasses et les glaces. L'utilisation de boissons alcoolisées est strictement interdite.

Règles de régime et de cuisine

Les personnes souffrant d'une maladie du foie, il est recommandé de suivre un régime fractionné. Les aliments doivent être pris en petites portions dans 4 à 6 réceptions. La nourriture doit être chaude, vous ne pouvez pas manger des boissons et des repas très chauds ou froids.

La cuisson est recommandée en cuisant au four, à la vapeur et à ébullition. Ne pas utiliser de bouillon de viande ni de vinaigrette frite pour les soupes. La viande et le poisson doivent être cuits sans utiliser de graisse.

À première vue, il semble que le régime alimentaire pour les maladies du foie soit très limité, mais ce n’est pas le cas. En combinant les aliments autorisés, vous pouvez préparer une variété de plats délicieux. Pour diversifier le menu, vous pouvez utiliser des sauces à la crème sure et à la tomate, du jus de citron, des légumes verts. La viande a un goût très différent si vous la faites cuire dans une sauce aux pommes avec du miel. Du fromage cottage, vous pouvez cuisiner une variété de plats (gâteaux au fromage, boulettes paresseuses, casseroles) et des desserts. À partir de légumes et de légumes verts, préparez toutes sortes de salades avec l’ajout d’huiles végétales.

Un tel régime bénéficiera non seulement aux personnes souffrant d'une maladie du foie, mais également à celles qui n'ont pas de problèmes de santé.

Quel médecin contacter

Si vous avez une maladie du foie, vous devez contacter un gastro-entérologue. Pour les problèmes nutritionnels liés aux maladies de cet organe, il est préférable de consulter un nutritionniste. Dans certains cas, une consultation avec un hépatologue, spécialiste des maladies du foie, est nécessaire.

Nutrition pour les maladies du foie - que pouvez-vous manger et que pas?

Un régime pour les maladies du foie fait partie intégrante d’un traitement efficace et d’une récupération rapide des tissus endommagés. Un régime alimentaire simple vous permet de limiter la charge sur l'organe malade, tout en lui apportant tout ce dont vous avez besoin - vitamines, éléments utiles et nutritifs.

La nutrition pour les maladies du foie devrait être aussi bénéfique que possible et facile pour le corps

Caractéristiques de la nutrition dans les maladies du foie

La nutrition thérapeutique pour le foie est le tableau n ° 5. Le régime est dur mais équilibré - les aliments contenant de fortes concentrations de cholestérol, de graisses, d'acide oxalique et de purine, qui peuvent irriter les tissus blessés et augmenter leur charge, sont exclus du régime.

Les principales caractéristiques nutritionnelles du cinquième numéro du régime, à respecter:

  • broyer les légumes contenant beaucoup de fibres, couper la viande en petits morceaux et bien faire bouillir;
  • manger souvent et à des doses modérées - au moins 5 repas par jour;
  • les plats ne peuvent être utilisés que dans une forme chaude;
  • cuire des aliments - cuits à la vapeur, bouillir ou rôtir au four - la rôtissage est exclu, parfois les aliments peuvent être cuits;
  • l'apport quotidien en sel ne doit pas dépasser 10 g.

Que pouvez-vous manger pour des problèmes de foie?

Une nutrition spéciale n'accepte pas les aliments nocifs et implique l'enrichissement du régime avec des légumes bouillis ou crus (nécessairement moulus), des fruits, des jus de fruits et des aliments faibles en gras.

Tableau "Produits utiles"

Que ne peut pas être dans les maladies du foie?

Lorsque vous suivez un régime, vous ne devez pas manger de nourriture qui pourrait irriter les tissus pendant l'inflammation du foie, augmenter la charge d'hépatocytes en bonne santé et provoquer des processus congestifs dans l'organe lésé.

Éliminer le chocolat de votre alimentation

Tableau "Aliments nuisibles"

Exemple de menu pour la semaine

La liste des aliments autorisés avec un foie malade vous permet de manger de manière variée et savoureuse, en essayant quelque chose de nouveau chaque jour.

Faire un menu hebdomadaire de la liste des aliments autorisés à manger savoureux et varié

Tableau "Menu hebdomadaire"

Recettes utiles

Les recettes pour les repas diététiques impliquent une bonne combinaison de produits et de méthodes de préparation, ce qui vous permet de manger sainement, de restaurer les fonctions de l'organe affecté aux stades aigus ou chroniques de la maladie.

Galettes de betterave

Les galettes de betterave seront un excellent ajout à tout plat d'accompagnement.

Cuire 2 grosses betteraves, les peler, les hacher avec une râpe fine, ajouter l'oignon finement haché (1 unité), la protéine 1 œuf, le sel. Mélangez le tout, formez de petites côtelettes et placez-les sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Soupe de légumes aux boulettes

Vous aurez besoin de: pommes de terre (2 pcs.), 1 oignon moyen, 100 g de farine, sel, 1 betterave, 1 carotte, inflorescences de chou d'une demi-tête, lait faible en gras (50 ml), aneth, persil.

Faites bouillir 2 litres d'eau, hachez les légumes en petits morceaux. Dans le bouillon, baisser les pommes de terre avec la betterave, après 12 minutes - le reste des ingrédients végétaux, sel. Préparez les raviolis - versez le lait dans la farine, mélangez jusqu'à obtenir un gruau homogène, que vous tremperez dans de l'eau bouillante avec une cuillère à thé quelques minutes avant que la soupe soit prête, en formant de petites boules. Saupoudrer d'herbes (persil, aneth), retirer du feu.

Soupe à l'avoine

Vous pouvez élargir le menu du premier cours avec une soupe à l'avoine.

Hacher finement 3 pommes de terre, plonger dans de l'eau bouillante (500 ml) et laisser bouillir pendant 15 minutes. Dans le bouillon, versez progressivement 50 g de gros flocons, mélangez et laissez à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Saupoudrer d'herbes à la fin.

Omelette cuite à la vapeur avec des légumes

  • courgettes 1 pc;
  • poivron doux -1 pc.
  • chou-fleur - 100 g;
  • lait écrémé - 50 ml;
  • beurre - 20 g;
  • blanc d'oeuf de 3 oeufs.

Dans l'huile végétale, éteindre 10 minutes de légumes hachés finement avec 30 ml de lait. Battez les blancs avec le reste du lait, salez et versez dans les légumes, mélangez, saupoudrez de verdure et faites cuire au four à 180 g jusqu'à ce que la couleur rosée apparaisse.

Casserole de chou et riz

Casserole avec du riz et du chou - un plat savoureux et sain lors d'un régime

Faites bouillir 0,5 tasse de riz. Mélanger séparément 2 c. l semoule et 50 ml de lait, laisser pendant 10 minutes. Ajoutez le riz, 300 g de chou haché, mélangez. Messe mise en forme et cuire jusqu'à tendreté.

Pudding au fromage blanc au bain-marie

Au tamis, frottez 150 g de fromage cottage, versez 70 ml de lait, 1 oeuf, 2 c. l sucre et bien mélanger. Lubrifiez le récipient avec de l'huile végétale, versez la masse de caillé et mettez au bain-marie. Temps de cuisson - 25–35 minutes.

Salade de betteraves au brocoli et haricots verts

Variété de salade de betterave ordinaire aidera les haricots verts et le brocoli

Faire bouillir 1 betterave, 150 g de haricots, 300 g de brocoli, coupés en cubes, sel. Ajouter un peu d'aneth et de persil, assaisonner avec de l'huile d'olive.

Pour les personnes souffrant de maladies du foie, une nutrition adéquate est le moyen le plus optimal d’améliorer la qualité de la vie et de traduire la pathologie en cours de rémission. Le tableau 5 présente un régime alimentaire simple qui élimine les effets chimiques et mécaniques sur l’organe lésé et aide à restaurer les fonctions de base du filtre principal du corps humain.

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